Huile d'Olive Classic AOP Vallée des Baux de Provence Vierge Extra Castelas

Issu d’un assemblage de quatre variétés emblématiques de l’A.O.P. Vallée des Baux de Provence, l’huile d’olive Classic est extraite à froid au Moulin Castelas dans les six heures suivant la récolte, pour préserver toute la fraîcheur et la complexité des arômes. Au nez, elle est très fraîche, et en bouche, elle révèle des notes d’artichaut cru, d’amande, de pomme et de plant de tomate. L’amertume est subtile, et une légère ardence poivrée apparaît quelques secondes après la dégustation. Délicate et harmonieuse, Classic s’utilise en filet à cru sur salades, crudités et fromages, mais sublime aussi légumes vapeur, poissons ou pâtes fraîches.